4寸蛋白蛋糕做法
4寸蛋白蛋糕做法：
材料：蛋黄3个、低粉30克、玉米淀粉10克、色拉油30克、牛奶30克、白糖20克、蛋白3个、白醋或柠檬汁适量。
步骤：
1. 将蛋黄、色拉油、牛奶混合均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
2. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分3次加入白糖，继续打至硬性发泡。
3. 将蛋黄糊分3次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 将面糊倒入已经铺了油纸的4寸模具中，用手轻轻震几下，将面糊表面的大气泡震破。
5. 放入预热好的烤箱中，中层，上下火，160度，烤25-30分钟。
6. 烤好后取出，倒扣在网架上晾凉，晾凉后用刀子沿着模具边缘切一圈，取出蛋糕即可。
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