糖醋酥鲫鱼的做法
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、适量水搅拌成糊状。
4. 将腌制好的鲫鱼块放入糊状物中裹匀。
5. 热锅凉油，将裹好糊的鲫鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖炒至糖溶化。
7. 加入醋、酱油、料酒、盐、水烧开。
8. 将炸好的鲫鱼块放入锅中，用中小火煮至汁收干即可。
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