正宗干锅牛蛙的做法
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美食食谱
干锅牛蛙的原料：
牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油、葱、香菜。
干锅牛蛙的做法：
1.牛蛙宰杀干净，剁成块状，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
2.将干辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，将牛蛙块煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒匀。
5.放入煸炒好的牛蛙块，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
6.最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
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