正宗干锅辣子鸡的做法大全
干锅辣子鸡的做法：
1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鸡肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 姜、蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
6. 热锅凉油，放入豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入炒香的干辣椒、花椒继续翻炒。
7. 加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。
10. 干锅辣子鸡做好了，可以开吃啦！
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