梅菜扣肉的家常做法
•
家常菜
梅菜扣肉的家常做法
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪五花肉为主要材料，配以梅菜、冰糖等调味料，经过蒸煮而成。以下是梅菜扣肉的家常做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 梅菜100克
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪五花肉洗净，切成长条状，用开水焯水后捞出备用。
- 将梅菜用清水泡软，洗净后切成小段备用。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入冰糖炒至溶化，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 将焯水后的五花肉码放在锅底，加入姜片、葱段、梅菜，再加入适量清水，水量要稍微高出五花肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时。
- 待五花肉煮熟后，将锅盖打开，收汁至汁浓肉嫩即可。
梅菜扣肉做好后，可以切成薄片装盘，撒上葱花即可食用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/a0b60d743f.html