重庆辣子藕丁的做法
重庆辣子藕丁的做法：
1. 准备食材：藕、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
2. 藕去皮切成小丁，用清水浸泡一下去除淀粉。
3. 干辣椒、花椒用油炸一下备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入藕丁翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味。
9. 加入适量的水，煮至藕丁变软。
10. 用淀粉水勾芡即可。
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