正宗乐山甜皮鸭做法
正宗乐山甜皮鸭做法：
1. 准备材料：乐山甜皮鸭一只、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、水。
2. 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干。
3. 将鸭子放入开水中焯水，捞出后晾凉。
4. 将鸭子的皮肤用刀划成菱形，注意不要划破肉。
5. 将鸭子放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香等调料，加入适量的水，烧开后转小火煮约1个小时。
6. 煮好后捞出鸭子，晾凉后切成薄片，码在盘子里。
7. 将煮鸭汤汁倒入锅中，加入适量的盐和白糖，烧开后勾芡，淋在鸭肉上即可。
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