饭店拔丝地瓜做法视频

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饭店拔丝地瓜做法视频

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品，它的制作过程相对简单，下面是制作拔丝地瓜的步骤：

  1. 准备材料：地瓜、白糖、水。
  2. 将地瓜削皮，切成均匀的长条形。
  3. 将切好的地瓜放入开水中焯水，煮至地瓜变软。
  4. 将焯水后的地瓜捞出，沥干水分。
  5. 取一个平底锅，加入适量的白糖和水，用中小火加热，糖溶化后继续加热，直到糖变成焦糖色。
  6. 将煮好的地瓜放入锅中，迅速翻炒均匀，使每根地瓜都裹上焦糖。
  7. 炒好后，将拔丝地瓜装盘即可享用。

拔丝地瓜的制作过程需要注意火候掌握，糖的溶化过程要慢慢加热，以免糖糊掉。

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