用白菜做酸菜的做法大全
酸菜的做法：
1. 准备材料：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、鱼露或酱油。
2. 将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓至出水，腌制30分钟。
3. 捞出白菜，加入适量辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀。
4. 将拌好的白菜装入密封容器中，放置在阴凉通风处，每天开盖放气，约3-5天后即可食用。
泡菜的做法：
1. 准备材料：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、鱼露或酱油。
2. 将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓至出水，腌制2小时。
3. 捞出白菜，加入适量辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀。
4. 将拌好的白菜装入密封容器中，放置在阴凉通风处，每天开盖放气，约3-5天后即可食用。
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