莲藕顿排骨的做法
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排骨
作为一位资深美食家,我深知莲藕炖排骨这道菜的鲜美之处,它的做法虽然简单,但关键在于选材和火候的掌握,选用新鲜脆嫩的莲藕,洗净后切片备用;排骨则选择肉质鲜美的部位,清洗干净后焯水去血水,热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,再加入葱姜蒜爆香,倒入适量的料酒和生抽调味。

随后,加入足够的水,放入莲藕片,大火烧开后转小火慢炖,直至排骨熟烂,莲藕吸收了排骨的精华,变得粉嫩可口,在炖煮过程中,可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料,待汤汁浓稠,莲藕和排骨都已炖至入味,即可出锅,这道莲藕炖排骨,色香味俱佳,是一道家常菜中的佳品。
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