油炸椒麻鱼做法视频
油炸椒麻鱼做法视频：
1. 将鱼片用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 将鱼片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出；
3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒爆香；
4. 加入葱姜蒜末煸炒，放入豆瓣酱煸炒出红油；
5. 加入适量水，放入鱼片，烧开后加入盐、味精、鸡精调味；
6. 撒上葱花、香菜即可。
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