潮汕粿条的配方及做法
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美食食谱
潮汕粿条的配方：
1. 粘米粉500克，水适量；
2. 猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头、猪肉、虾皮、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、油适量。
潮汕粿条的做法：
1. 将猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，小火炖煮2-3小时，煮出鲜美的高汤；
2. 将粘米粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团；
3. 将面团搓成细条，切成小段；
4. 将小段面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
5. 将煮好的面条放入碗中，加入煮好的高汤，再加入猪肉、虾皮、葱花、香菜等配料，即可食用。
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