辣皮的做法 家常
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家常菜
辣皮的做法 家常：
1. 准备鸡爪，洗净后用刀切开，去除指甲和指骨，备用。
2. 准备一锅水，加入姜片、料酒和鸡爪，煮开后焯水，捞出备用。
3. 准备调料，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、醋、糖、盐、葱姜蒜末、料酒、清水混合均匀，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入调料翻炒均匀。
5. 加入焯水过的鸡爪，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪入味变软。
6. 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
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