鱼香肉丝

做法：1.将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟；2.将木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3.将泡发好的干辣椒切段，备用；4.锅中加油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用；5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下；6.加入肉丝翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉烧开收汁即可。

宫保鸡丁

做法：1.鸡肉切丁，加入盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟；2.将花生米炒香备用；3.将葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用；4.锅中加油，烧至五成热，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用；5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入炒香的花生米和鸡丁翻炒均匀；6.加入盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉烧开收汁即可。