脆皮糯米鸭的做法
脆皮糯米鸭的做法
材料：
- 糯米500克
- 鸭子1只
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时左右，然后沥干水分，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、鸡精拌匀，腌制30分钟左右。
- 将鸭子宰杀去毛、内脏，洗净后擦干水分，将腌制好的糯米塞入鸭腔内，用线缝口。
- 将鸭子放入锅中，加水没过鸭子，加入葱姜蒜、料酒、盐，大火烧开后转小火煮1个小时左右，捞出晾凉。
- 将晾凉的鸭子表面均匀涂上一层淀粉，再用刷子刷上一层油，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。
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