油炸食品辣酱做法大全
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做法大全
辣椒油
材料：干辣椒、花椒、油、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜。
做法：1. 干辣椒、花椒用油煸炒至微黄色，捞出沥干油备用；2. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香；3. 加入煸炒好的辣椒和花椒，加盐、味精、鸡精调味，煮沸后即可装瓶。
麻辣酱
材料：干辣椒、花椒、芝麻、花生、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜。
做法：1. 干辣椒、花椒用油煸炒至微黄色，捞出沥干油备用；2. 花生用油炸至金黄色，捞出沥干油备用；3. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香；4. 加入煸炒好的辣椒和花椒，加盐、味精、鸡精调味，煮沸后加入磨好的芝麻和炸好的花生，搅拌均匀即可装瓶。
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