老北京四喜丸子做法
材料：
猪肉馅500克、虾仁100克、熟火腿50克、香菇50克、葱姜适量、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、清汤。
做法：
1.虾仁剁成虾泥，熟火腿、香菇切成细末，葱姜切末备用。
2.将猪肉馅放入盆中，加入虾泥、熟火腿末、香菇末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。
3.将搅拌好的肉馅揉成大圆球，放入开水中焯熟捞出，切成小丁备用。
4.将清汤烧开，放入肉丁，加盐、鸡精调味，用淀粉勾芡，淋上热油即可。
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