豆是鲮鱼炒油麦菜做法
豆是一道以鲮鱼和油麦菜为主要食材的传统家常菜。具体做法如下：
- 将鲮鱼去骨切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
- 将油麦菜洗净切段，焯水备用。
- 将豆角焯水后切段，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的鲮鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆角煸炒。
- 加入焯水后的油麦菜，翻炒均匀。
- 放入煎好的鲮鱼块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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