四川蘸水鱼的做法
四川蘸水鱼的做法：
1. 准备好鱼片、豆芽、木耳、葱姜蒜等食材。
2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、葱爆炒出红油。
5. 加入适量的水，放入豆芽、木耳等食材，煮开后加入腌制好的鱼片。
6. 煮至鱼片变白，加入盐、味精、鸡精等调味料。
7. 撒上葱花、香菜即可。
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