川菜凉拌茄子的做法

• 美食食谱

川菜凉拌茄子的做法

川菜凉拌茄子是一道非常受欢迎的川菜小吃，它的做法非常简单，下面是具体步骤：

  1. 将茄子洗净，切成约2厘米长的段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
  2. 将蒜头剁碎，加入盐、醋、酱油、花椒粉、香油、糖、味精等调料，搅拌均匀成为调味汁。
  3. 将焯好水的茄子放入调味汁中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。

川菜凉拌茄子口感鲜美，清爽开胃，是夏季非常适合的一道凉菜。

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