椒麻鱼底料做法视频
椒麻鱼底料做法视频：
1. 准备食材：花椒、干辣椒、姜、蒜、香葱、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水。
2. 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末和香葱段爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
4. 加入适量的清水，加入料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、醋，煮开后转小火煮10分钟。
5. 将煮好的底料倒入椒麻鱼锅中，煮开后加入适量的水淀粉勾芡即可。
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