正宗南京金陵烤鸭做法
材料：
鸭子1只（约2.5公斤），葱姜蒜适量，盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、桂皮、草果、丁香、八角、花椒、香叶、干辣椒、鸭肝、鸭心、鸭肠适量。
步骤：
1. 将鸭子宰杀去毛，去内脏，洗净后晾干。
2. 将葱姜蒜切成片备用。
3. 将鸭子内外涂抹盐、白糖、料酒、酱油、五香粉，放入冰箱腌制2-3天。
4. 将腌制好的鸭子取出，用开水烫一下，再晾干。
5. 将葱姜蒜、桂皮、草果、丁香、八角、花椒、香叶、干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，煮沸后放入鸭子，煮至鸭子熟透。
6. 将煮熟的鸭子晾凉，切成薄片，摆盘。
7. 将鸭肝、鸭心、鸭肠切成薄片，放在盘子里，淋上煮鸭子时的汤汁即可。
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