四川腊肉的做法大全
四川腊肉的做法：
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、姜、蒜。
2. 将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出晾凉。
3. 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，放入冰箱腌制一天。
4. 取出腌好的五花肉，用清水将表面的盐和白糖洗净，晾干备用。
5. 准备调料：姜、蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。
6. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、炒香的干辣椒和花椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮至五花肉变软烂即可。
7. 将煮好的腊肉晾凉，切成薄片即可食用。
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