炖鸡腿的做法：
1. 准备材料：鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。
2. 鸡腿洗净，切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸡腿块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过鸡腿块，加入盐、生抽、老抽、糖调味。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到鸡肉烂熟入味即可。
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