红三鱼清蒸
1.将红三鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.在红三鱼两面各切三刀，放入盘中，撒上盐、料酒、姜蒜末，腌制10分钟。
4.将腌制好的红三鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5.将蒸好的红三鱼取出，撒上葱段、香菜段，淋上热油即可。
红三鱼煲汤
1.将红三鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将红三鱼放入砂锅中，加入清水，放入姜蒜末、葱段、料酒，大火烧开后转小火煲1小时。
4.将煲好的红三鱼汤倒入碗中，撒上香菜段即可。
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