各种菜的配法大全
糖醋排骨
1.将排骨焯水去血水，沥干水分备用；2.将葱姜蒜切末备用；3.将醋、糖、盐、酱油、料酒、水混合成糖醋汁；4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入排骨煎至两面金黄；5.倒入糖醋汁，翻炒均匀，加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
1.将豆腐切成小块，焯水备用；2.将猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粉、盐、酱油、料酒混合成麻婆酱；3.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入麻婆酱煸炒出香味；4.倒入豆腐，加入适量水，煮至豆腐入味；5.勾芡，加入葱花翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
1.将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；2.将花生米炒香备用；3.将葱姜蒜末、干辣椒、花椒粉、盐、糖、酱油、醋、料酒混合成宫保酱；4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡丁煸炒至变色；5.倒入宫保酱，翻炒均匀，加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
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