四川人的麻辣排骨火锅做法
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排骨
麻辣排骨火锅的材料：
猪排骨500克，土豆1个，豆皮适量，豆腐适量，藕片适量，花生适量，辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量，葱适量。
麻辣排骨火锅的做法：
1. 猪排骨洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮切块，豆皮、豆腐、藕片切片，花生去壳。
3. 辣椒、姜、蒜切末，葱切段。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入猪排骨、土豆、豆皮、豆腐、藕片、花生，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟左右。
6. 火锅上桌，加入香菜、葱段即可。
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