材料：豆瓣酱、花生油、盐、糖、味精、大葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。

做法：1.将豆瓣酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀；2.锅中倒入花生油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、花椒、干辣椒煸炒；3.倒入豆瓣酱煸炒，加入盐、糖、味精调味即可。

材料：花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白芷、甘草、生姜、蒜、大葱、盐、鸡精。

做法：1.将花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白芷、甘草放入锅中煸炒；2.加入生姜、蒜、大葱继续煸炒；3.加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味即可。

材料：花生油、芝麻油、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、味精、葱花、姜末、蒜末。

做法：1.将花生油、芝麻油放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖、味精，搅拌均匀；2.加入葱花、姜末、蒜末，再次搅拌均匀即可。

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