做法蚕豆炒鸡蛋

• 鸡蛋

作为一名资深的美食家，我对蚕豆炒鸡蛋这道家常菜情有独钟，它的做法简单，却蕴含着丰富的口感和营养，挑选新鲜的蚕豆和鸡蛋至关重要，将蚕豆去壳，洗净后焯水，这样可以保持其鲜嫩的口感，随后，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。

做法蚕豆炒鸡蛋

热锅凉油，先将鸡蛋倒入锅中炒至凝固，取出备用，在锅中加入蒜末和姜末爆香，再放入焯过水的蚕豆翻炒，待蚕豆炒至微黄时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，可以加入适量的生抽和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

蚕豆炒鸡蛋色泽诱人，鲜嫩的蚕豆与松软的鸡蛋相互搭配，口感丰富，营养价值高，这道菜不仅适合早餐，搭配米饭更是美味无比，是家常餐桌上的佳肴。

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