作为一名美食家，我对食材的挑选和烹饪技巧有着极高的要求，我要为大家介绍一道地道的家常菜——爆炒小公鸡，这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的美味佳肴。

我们需要准备好食材：小公鸡一只，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品，我将为您详细讲解爆炒小公鸡的做法。

1、将小公鸡洗净，切成块状，备用。

2、热锅凉油，油温5成热时，加入葱姜蒜炒香。

爆炒小公鸡的做法视频

3、放入干辣椒、花椒，炒至颜色变深，香味浓郁。

4、将切好的小公鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面微焦。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

6、加入适量盐、糖，继续翻炒，让鸡肉入味。

7、加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

8、开盖，收汁，翻炒片刻，即可出锅。

这道爆炒小公鸡的关键在于火候和调味品的搭配，火候要快，翻炒要均匀，才能使鸡肉鲜嫩可口，而调味品的适量添加，更是让这道菜味道浓郁，回味无穷。

喜欢这道菜的朋友，不妨试着按照这个做法，自己动手尝试一下，相信我，这道爆炒小公鸡一定会让你欲罢不能！

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/94kqh1b7f8.html

爆炒小公鸡的做法视频