西湖牛肉羹的正宗做法大全
西湖牛肉羹的原料：
牛肉、葱姜、花椒、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、醋、胡椒粉、味精、酱油、清汤。
西湖牛肉羹的做法：
1.将牛肉切成薄片，加入葱姜、花椒、料酒、盐腌制10分钟。
2.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
3.将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、香油、醋、胡椒粉、味精、酱油调匀成蛋花汤。
4.将清汤烧开，加入蛋花汤，搅拌均匀。
5.将焯好水的牛肉放入汤中，再次烧开即可。
6.最后加入适量的香油和味精调味即可。
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