蒸豆皮肉卷的做法：
1. 准备好豆皮、猪肉末、香菇末、胡萝卜末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
2. 将豆皮放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将猪肉末、香菇末、胡萝卜末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油拌匀，做成肉馅。
4. 将肉馅均匀地涂抹在豆皮上，卷起来。
5. 将卷好的豆皮肉卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
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