家常炖鱼(家常炖鲤鱼)
家常炖鱼是一道传统的中国菜肴，以鲤鱼为主要材料，加入多种调料和配菜，经过慢火炖煮而成。这道菜肴味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，深受人们喜爱。
制作家常炖鱼的关键在于选用新鲜的鲤鱼，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。然后将鱼块用盐和料酒腌制一下，使其更加入味。接着将葱姜蒜切末，加入锅中爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精等调料，煸炒出香味。将鱼块放入锅中，加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，最后加入青菜、木耳、豆腐等配菜，再炖煮10分钟左右即可。
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