豆腐乳的材料：
1. 豆腐 500 克
2. 盐 适量
3. 食用酒 适量
4. 红曲粉 适量
豆腐乳的制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，煮熟后捞出沥干水分。
2. 将煮熟的豆腐块放入容器中，加入适量的盐和食用酒，搅拌均匀。
3. 在豆腐块表面均匀地撒上红曲粉，然后用保鲜膜将容器盖好。
4. 将豆腐块放置在阴凉通风的地方，静置 2-3 天，待豆腐块表面长出白色霉菌后，就可以食用了。
5. 将豆腐乳取出，放入干净的容器中，加入适量的盐和食用酒，搅拌均匀即可。
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