怎样炒山药片又脆又好吃

• 美食食谱

炒山药片的步骤：

1.将山药去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。

2.将山药片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，煮至山药变软，捞出沥干水分备用。

3.将锅置于火上，加入适量的油，烧至六成热，放入山药片，小火煎炒，翻炒至两面金黄色，捞出沥干油分。

4.将锅置于火上，加入适量的油，烧至七成热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入炒好的山药片，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。

5.最后，将炒好的山药片装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可。

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