莆田卤面的做法：
材料：
- 面条
- 五花肉
- 鸡蛋
- 豆腐干
- 葱姜蒜
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 水
步骤：
- 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将豆腐干切成小块备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将香叶、八角、桂皮、花椒放入锅中煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入五花肉煸炒至变色。
- 加入豆腐干煸炒。
- 加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
- 将面条焯水后捞出，放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。
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