茄子丝鸡蛋饼的做法

• 面食, 鸡蛋

茄子丝鸡蛋饼的做法

材料：

  • 茄子 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量

步骤：

  1. 将茄子切成细丝，加入盐腌制10分钟，挤干水分备用。
  2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和盐，搅拌均匀。
  3. 将腌制好的茄子丝加入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
  4. 平底锅加热，加入适量油，将鸡蛋茄子面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

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