油焖白菜做法：
1. 准备食材：白菜、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 白菜洗净，切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入白菜煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到白菜变软。
6. 最后大火收汁即可。
注意事项：
1. 热锅凉油，可以让葱姜蒜和干辣椒的香味更容易出来。
2. 焖煮的时间不宜过长，否则白菜会变得过软。
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