正宗沸腾虾的做法

• 美食食谱

正宗沸腾虾的做法：

1. 准备食材：新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。

2. 处理虾：将大虾去壳去头去虾线，用清水洗净，沥干备用。

3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱：将郫县豆瓣酱加入锅中，煸炒出红油。

5. 加入调料：加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水，煮开后转小火煮5分钟。

6. 加入虾：将处理好的虾放入锅中，煮至虾变色，关火。

7. 加入香油：加入适量的香油，拌匀即可。

8. 上桌：将沸腾虾盛入盘中，撒上葱花即可。

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