湖北鱼豆腐，又称鱼糕，是湖北地区的传统名菜，以其细腻的口感和独特的风味深受人们喜爱，正宗的湖北鱼豆腐做法讲究选材讲究、工艺精细，以下是其传统制作方法：

选用肉质细腻、鲜美的草鱼或鲢鱼，清洗干净后去骨去皮，剁成细腻的鱼蓉，将鱼蓉与豆腐一同放入盆中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使鱼蓉与豆腐充分融合。

湖北鱼豆腐的正宗做法

将搅拌好的鱼蓉豆腐糊平铺在蒸盘上，厚度约为1厘米，在蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅，用中火蒸约15分钟，直至鱼豆腐熟透。

蒸好的鱼豆腐取出，待凉后切成小块，可以准备调料，将葱姜蒜切成末，锅中加油，油热后爆香葱姜蒜，再加入豆瓣酱、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。

湖北鱼豆腐的正宗做法

将炒好的调料均匀地淋在切好的鱼豆腐上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的湖北鱼豆腐就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了豆腐的细腻，是一道不可多得的佳肴。

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湖北鱼豆腐的正宗做法