清蒸龙丹鱼的做法
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鱼的做法

清蒸龙丹鱼,这道菜色选用了肉质细嫩、味道鲜美的龙丹鱼为主料,烹饪方法以清蒸为主,最大程度地保留了鱼的原汁原味,将龙丹鱼清洗干净,鱼身两侧切上刀口,便于蒸制时入味,用料酒、姜片、葱段腌制10分钟,去腥增香,将腌制好的龙丹鱼放入蒸盘中,再将腌制用的姜片、葱段放在鱼身上,蒸锅水开后,放入蒸盘,大火蒸10分钟左右,蒸好后,取出蒸盘,去掉姜片、葱段,撒上葱花、香菜点缀,烧一锅热油,浇在鱼身上,激发出葱姜的香味,一道美味的清蒸龙丹鱼就完成了,鱼肉鲜嫩,香气扑鼻,令人回味无穷。

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