炖碟鱼头家常做法
1. 准备材料：鲜碟鱼头、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 将鲜碟鱼头洗净备用。
3. 姜、蒜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香。
5. 加入适量料酒，煮至酒香散去。
6. 加入适量清水，放入鲜碟鱼头，煮至水开。
7. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，调味后煮至鱼头熟透。
8. 炖好后，撒上葱花即可。
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