虾皮青椒炒鸡蛋的做法

• 鸡蛋

虾皮青椒炒鸡蛋的做法：

1. 准备食材：青椒、鸡蛋、虾皮、葱姜蒜等。

2. 将青椒洗净去籽，切成丝；将葱姜蒜切末备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散成小块，煎至金黄色盛出备用。

5. 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入青椒丝煸炒至变色，加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀。

7. 最后加入适量盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

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