蒜苔鲅鱼的家常做法
1. 准备材料：鲅鱼一条，蒜苔适量，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量。
2. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入蒜苔翻炒均匀。
5. 加入腌制好的鲅鱼片煸炒至变色，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入少许鸡精调味即可。
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