湖南血酱鸭的做法
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美食食谱
湖南血酱鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、红油豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、味精、香菜、葱。
2. 将鸭子宰杀、洗净、斩件，用开水焯水后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入花椒、姜、蒜爆香，加入红油豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量的水，放入鸭肉，加入料酒、盐、糖、酱油、醋，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸭肉熟烂入味。
5. 加入味精、香菜、葱末，翻炒均匀即可。
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