糖醋刀鱼的做法
材料：
- 刀鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各一个
- 醋、糖、盐、生抽、料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用
- 将醋、糖、盐、生抽、清水混合成糖醋汁备用
- 锅中倒油，烧至五成热，放入腌制好的刀鱼片煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入红椒、青椒丝煸炒至变色
- 倒入糖醋汁，煮至汁浓鱼熟，放入煎好的刀鱼片翻炒均匀即可
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