俏江南 宫保虾球 做法
宫保虾球的做法：
1. 虾仁去皮去肠泡水，沥干水分，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 将泡发后的木耳、泡发后的辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入虾球炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡发后的辣椒段、泡发后的木耳翻炒均匀。
5. 加入宫保酱、白糖、醋、盐、鸡精、清汤烧开，勾芡后加入虾球翻炒均匀即可。
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