黄鲫子鱼香椿的做法
黄鲫子鱼香椿的做法
材料：
- 黄鲫鱼一条
- 椿芽适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法：
- 黄鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将黄鲫鱼切成块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将黄鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入黄鲫鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入椿芽，翻炒均匀，加入白糖、老抽调味，翻炒均匀即可。
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