糖醋鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、白糖、醋、料酒、盐、生抽、淀粉、清水。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、白糖、醋、生抽烧开，勾芡后放入煎好的鱼片，翻炒均匀即可。
5. 糖醋鱼出锅前可以撒上一些葱花提香。
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