猪肉灌汤包子馅
材料：猪肉馅500克、鲜虾仁100克、葱姜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。
做法：
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将鲜虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，备用。
- 将腌制好的猪肉馅搅拌均匀，加入适量的水淀粉，搅拌至肉馅有些粘稠。
- 将肉馅分成小块，搓成小球状，压扁成薄饼状，包入虾泥，搓成球状，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
鲜肉灌汤包子馅
材料：猪肉馅500克、鲜笋丁100克、葱姜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。
做法：
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将鲜笋丁焯水后捞出，加入葱姜末、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，备用。
- 将腌制好的猪肉馅搅拌均匀，加入适量的水淀粉，搅拌至肉馅有些粘稠。
- 将肉馅分成小块，搓成小球状，压扁成薄饼状，包入鲜笋丁，搓成球状，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
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